Taze küçük boy aynı kalınlıkta yani herşeyi aynı olan hıyarları kullanın küflü,kirli ve çamur gibi pislikleri hıyarı yıkayarak temizleyin. Turşunun ekşimesi için 18-20 derece sıcaklıkta yaklaşık bir hafta bekletmelisiniz. Turşunun yenilecek hale gelmesini anşamanız için ne yapmalısınız?Hıyarların renkleri sarıya dönmelidir. İkiye böldüğünüzde içinin rengi saydam görünüşte olmalıdır. Turşuyu soğuk yerlerde muhafaza edin ve turşunun üzerinde beyaz sarı zar şeklindekileri temizleyin.Afiyet olsun yemek tarifleri al.

Malzemeler
kornişon,sarımsak,maydanoz,sivri biber,dere otu,defne yaprağı ve dilimlenmiş limon malzemelerimizdir.