Posts Tagged ‘pilav tarifleri’
Bezelyeli Pilav ve Tavuk
Bezelyeli Pilav ve Tavuk
Tavukları yıkayıp kurulayın, tuz ve biberle çeşnilendirin. 3 cm derinliğinde bir tavada yağı kızdırın ve 12 dakika boyunca tavukları kızgın yağda çevirin. Maşa yardımıyla tavukları bir tabağa alın. 2 çorba kaşığı yağı tavaya koyun ve soğanı, üzüm sirkesini ve tuzu ekleyin. Orta ateşte 7 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsak, kırmızıbiber ve pirinci ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. İçine tavuk suyunu, safranı ve defneyaprağını atın. Tavuğu pirincin içine yerleştirin. Üzeri kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pirinç yumuşayıncaya kadar ve suyun çoğu çekilinceye kadar pişirin. Ateşten alın ve bezelyeleri, zeytinleri, tuzu ve biberi ekleyin. Tavanın ağzını kapatın ve 10 dakika bekletin. Defneyaprağını çıkarın. Taze kıyılmış maydanozla servis yapın.
Kastamonu Pilavı Tarifi
Yıkınmış pirinç ve bulgurun üzerine et suyu ve yeterince tuz ekleyerek piÅŸirmeye geçelim. Ayrıca baÅŸka bir kab içerisine mercimek ilk kara suyunu salıncaya dek haÅŸlanır. Suyunu salınca pirincin üzerine ilave edelim. Pilav piÅŸip suyunu döküncede üzerine kızdırılmış yaÄŸ üstünde gezdirilir.  Kastamonu pilavı katamonunun özel yemek tarifleri içerisinde yer aldığı için kastamonu pilav tarifi olarak isimlendirilmiÅŸtir. Read the rest of this entry »
Zerdeli Pilav Tarifi
Pilavın hazırlanışı: pirinçler sıcak suda yarım saat bekletilip, süzülür, Diğer tarafta tencerede yağ eritilir.3 su bardağı su, tuz, karabiber ve nohutlar tencerede eriyen yağa ilave edilir. Su kaynadıktan sonra pirinçler de tencereye ilave edilir. Önce hızlı daha sonra kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır. 15-20 dakika bekletildikten sonra servis hazır olur.
Zerdenin Hazırlanışı:
2 çay bardağı pirinç su ile kaynatılarak yumuşatılır. 2 çay bardağı şeker ilave edilerek, şeffaf bir görünüm elde edilinceye kadar pişirilir. İstenirse portakal suyu da katılır. Sunum; nohutlu pilav ile zerde birlikte sunulur.Özellikle kız kınası denilen eğlencelerde ikram edilir.
Ä°zmir Pilav Tarifi
Pirinci ayıklayıp bir tepsiye koyun. 1 çay kaşığı tuz katın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip, soğumasını bekleyin. Bir kaç kez yıkadıktan sonra iyice süzüp bir kenarda bekletin. Rendelenmiş soğanı tencereye koyun. Komili Riviera zeytinyağını ilave edin ve orta hararetli ateşte devamlı karıştırarak 3 dakika kadar pembeleştirin. Çam fıstıklarını katın 2 dakika kadar kavurun. Tavuk suyunu ve doğranmış kayısıları ilave edin.Kaynamaya bırakın.