Paça Tarifi
Cumartesi, 10 Temmuz 2010 21:26 | Yazar Administrator | 
Paçayı temizleyip pişiriniz.Etlerini kemiklerinden ayırıp suyunu süzgeçten geçiriniz. Ayırdığınız etlerlde suya İlâve ediniz. Ekmekleri arzu ederseniz kızartıp veya kızartmadan ufak parçalara doğrayıp servis tabağına veya birer kişilik yemek tabaklarına yerleştiriniz. Paça suyundan 1-2 bardak alarak ekmekleri ıslatınız. Etleri de ekmeklerin üzerine yerleştiriniz. Kalan paça suyuna terbiye koyup bir taşım kaynatıp ateşten alınız. Ekmek ve etlerin üzerine terbiyeli paça suyu dökünüz. Bir tavada yağı eritip içersine yağı ateşten alınca kırmızı biber, koyup tabaklara kâfi derecede döküp sıcak servis yapınız.
Malzeme :
10 adet koyun veya keçi ayağı
4 adet yumurta
Ekmek
2 – 3 diş sarmısak
1 çay bardağı sirke veya 2 limon
Tuz,
kırmızı biber.
