Ciğerciden aldığınız pişirilmeye hazır kokoreçi, önce halka olarak kalınlığı 1 cm olarak dilimleyin. Dilimleri yine 1 cm uzunlukta kıyın. Domatesin kabuğunu soyun ve çok ince küp halinde doğrayın. Sivri biberi kuşbaşı olarak doğrayın. Ocak üzerinde bulunan saç kavurma tavasının yüzeyini, bitkisel sıvıyağ ile yağlayın ve ısıtın. Ocak ısısını normale ayarlayın. Kıyılmış kokoreçi tavanın içerisine aktarın ve karıştırın. Başlangıçta kokoreç ısıtıldıktan sonra, kendi suyunu salar. Kokoreç'in saldığı su buhar olup uçacaktır. Kokoreç kendi yağı ile başbaşa kalınca, ocağı düşük ısı konumuna getirin. Yaklaşık 10 dakika süre ile kokoreçi alt üst ederek kavurun. Kokoreç pıt pıt sesleri ile piştiğinin sinyalini verir. Bu sinyalleri verdiğinde üzerine doğranmış sivri biber ve doğranmış domatesi katın, karıştırın. Domatesin diriliği gidinceye kadar ağır ağır karıştırarak kavurun. Son olarak kekik, tuz ve pul biber serperek servis yapın.
Sakatat
Tavuk ciğerlerini yıkayın ve çok az yağ ile tencerede pembe olana kadar çevirin. Ciğerler pişince tencereden alıp bir yere ayırın. Soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun üzerine küp domatesleri koyun bütün baharatlarıda ilave edin, pişmeye bırakın. 10 dakika sonra ciğerleri ilave edin 5 dakika daha pişirin Yemeğiniz hazırdır. 