Öncelikle patlıcanlarımızla biberlerimizi közde pişirelim. Patlıcanların kabularını ve biberlerimizinde zarlarını soyarak suyla yıkayalım. Ellerimizle sularını süzdükten sonra patlıcanlar ve biberleri küçük küçük doğrayarak derin bir kab içerisine alalım. Diğer taraftanda:domateslerimizi tavla zarı iriliğinde doğrayarak patlıcanlı karışımımıza ekleyelim. Hazırlamış olduğumuz bu karışımı geniş bir tepsi içerisie yayarak 180 derecelik bir fırında 30 dk kadar pişirdikten sonra fırından çıkartalım. Soğutalım ve sarımsak,sirke,tuz ve sıvıyağ ekleyerek karıştıralım. Karıştırdıktan sonrada temiz kavanozların içerisine dolduralım. Yiyeceğiniz zaman kavanozlardan istediğiniz kadar çıkartıp maydanozla süsleyerek servise sunalım.

 Malzemeler:
4 tane patlıcan
4 tane domates
5 tane kırmızı biber
yeterince tuz
1 su bardağı kadar sıvıyağ
1 yemek kaşığıda sirke
3 tane dövülmüş sarımsak