Kuzu ciğeri ve yağı kuşbaşı şeklinde doğranır. 3 tike ciğer 1 tikede yağ şişlere saplanır. Şişlere geçirilmiş olan ciğerler harı geşmiş kömürle mangalda çevirerek pişirelim. Piyazımızıda hazırlarken;maydanoz ve soğan ince ince doğranıp sumak ekşisi eklenir. Üzerine limon sıkılır. Yanındada yeşil turp,yeşil biber,mevsimlik yeşillik eklenir. Tuz,biber ve kimyon koyularak servise hazır hale getirilir.

Kebap Malzemeleri
30 gr kadar ciğer yağı
150 gr kuzu ciğeri

Piyaz Malzemeleri
1 tane kuru soğan
1 bağ maydanoz
sumak ekşisi yeteri kadar
yeterince karabiber,kimyon,tuz ve kırmızı pulbiber