Bir gece önceden bol suyla ısladığınız nohutu 1 parmak üzerine çıkacak kadar bir su ile haşlayalım ve sonradan nohutumuzu süzelim. Nohudun suyundan bir su bardağı ayıralım. Sonradanda güzelce nohhutlarımızın kabuklarını soyalım ve mutfak robotu ile çekerek püre haline getirelim. Derin bir kabın içine Tahin,limon suyu,kimyon,sarımsak ve n nohut suyumuzu kabın içerisinde yeterince tuz ile karıştıralım. Püre haline getirmiş olduğumuz nohutumuzu ekleyelim.  Karışımımızı bir tavaya koyalım ve 5 dakika ısıtalım. Ilık hale geldiğinde servis tabağımıza koyalım üzerinede sumak serpiştirelim. Pastırmalarımızı tereyağında önü ve arkası kızartın. Üzerinede kırmızı biber ekleyelim. Pastırmalarımızı tabağın içindeki humusumuzun üzerine yerleştirelim. Maydanoz ve kıyılmış domates ile süsleyerek servis yapalım.

Malzemeler:
2 su bardağı nohut
5 yemek kaşığı tahin
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2 adet limon suyu
1 çakaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
yeterince tuz
10 dilim küçük pastırma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 bağ maydanoz