Soğanlar küçük küçük doğranır.Kaşar peyniri rendelenir.Patlıcanlar karın bölgesinden yarılarak içi alınır.İçi biraz tuzlanır ve tuzunu çekmesi için 10 dakika beklenir.Acı suyunu akıtmak için suyu sıkılır ve fırın tepsisine dizilir.Patlıcanların alınan içleri soğanla beraber yağda kızartılır.Sarmısak,maydanoz ve domates doğranıp,kızartılan patlıcan içi ve soğana karıştırılır.Üzerine tuz ve karabirde eklenip 5 dakika daha pişirilir.Pişirdikten sonra rendelenmiş kaşar ve yumurta da içine eklenerek patlıcanların içine doldurulur. Önceden 150 -170 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Sıcak olarak servis yapılır.

Malzemeler
3 Tane Patlıcan
3 Orta Boy Domates
250 Gram Kaşar Peyniri
1 Tane Kuru Soğan
1 Yumurta
1 Bardak Ayçiçek yağı
1 Demet Maydanoz
2 Diş Sarmısak
Karabiber ve Tuz