Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun ve ince ince kıyın. Sonrada sıcak yağda ince ince kıyılmış soğanları pebleşinceye kadar pişirin. İçerisinede kıyılmış biberleri ekleyip hepsini beraber kavurun. Doğramış olduğunuz domatesleride ekleyerek iyice suyunu çektirin ve patlıcanları,tuzları ve karabiberleri ekleyerek 2 dk kadar pişmeye bırakın. Patlıcanların üzerlerine delikler açıp yumurtaları hepdini içine kırıp sonrada yumurtanın akını beyazlaştırıp pişirin.

 Afiyet Olsun

Malzemeler
1 kg'a yakın patlıcan
2 tane soğan
2 tanede domates
6 tane biber
Katı yağ(teremyağ vb)
5 tane yumurta
Yeterince karabiber ve tuz