Archive for the ‘Pilav Tarifleri’ Category
Bezelyeli Pilav ve Tavuk
Bezelyeli Pilav ve Tavuk
Tavukları yıkayıp kurulayın, tuz ve biberle çeşnilendirin. 3 cm derinliğinde bir tavada yağı kızdırın ve 12 dakika boyunca tavukları kızgın yağda çevirin. Maşa yardımıyla tavukları bir tabağa alın. 2 çorba kaşığı yağı tavaya koyun ve soğanı, üzüm sirkesini ve tuzu ekleyin. Orta ateşte 7 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsak, kırmızıbiber ve pirinci ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. İçine tavuk suyunu, safranı ve defneyaprağını atın. Tavuğu pirincin içine yerleştirin. Üzeri kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pirinç yumuşayıncaya kadar ve suyun çoğu çekilinceye kadar pişirin. Ateşten alın ve bezelyeleri, zeytinleri, tuzu ve biberi ekleyin. Tavanın ağzını kapatın ve 10 dakika bekletin. Defneyaprağını çıkarın. Taze kıyılmış maydanozla servis yapın.
Kastamonu Pilavı Tarifi
Yıkınmış pirinç ve bulgurun üzerine et suyu ve yeterince tuz ekleyerek piÅŸirmeye geçelim. Ayrıca baÅŸka bir kab içerisine mercimek ilk kara suyunu salıncaya dek haÅŸlanır. Suyunu salınca pirincin üzerine ilave edelim. Pilav piÅŸip suyunu döküncede üzerine kızdırılmış yaÄŸ üstünde gezdirilir.  Kastamonu pilavı katamonunun özel yemek tarifleri içerisinde yer aldığı için kastamonu pilav tarifi olarak isimlendirilmiÅŸtir. Read the rest of this entry »
Zerdeli Pilav Tarifi
Pilavın hazırlanışı: pirinçler sıcak suda yarım saat bekletilip, süzülür, Diğer tarafta tencerede yağ eritilir.3 su bardağı su, tuz, karabiber ve nohutlar tencerede eriyen yağa ilave edilir. Su kaynadıktan sonra pirinçler de tencereye ilave edilir. Önce hızlı daha sonra kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır. 15-20 dakika bekletildikten sonra servis hazır olur.
Zerdenin Hazırlanışı:
2 çay bardağı pirinç su ile kaynatılarak yumuşatılır. 2 çay bardağı şeker ilave edilerek, şeffaf bir görünüm elde edilinceye kadar pişirilir. İstenirse portakal suyu da katılır. Sunum; nohutlu pilav ile zerde birlikte sunulur.Özellikle kız kınası denilen eğlencelerde ikram edilir.
Solta Pilavı Tarifi
Sebzeler yıkanır, domates ve kabuÄŸu alaca soyulmuÅŸ patlıcan 1 santimetre küp irilikte doÄŸranır. SoÄŸan soyulur, yıkanır ve ince ince doÄŸranarak tencereye alınır. YaÄŸ ilave edilir, kısık ateÅŸte ara sıra karıştırılarak soÄŸanlar sararıncaya kadar kavrulur. Küçük küçük doÄŸranmış biberler ve domates ilave edilerek birkaç kez çevrilir. Sonra patlıcan eklenerek biraz daha kavrulur. Sıcak et suyunu ve tuz ilave edilir, kaynayınca bulgur konup karıştırılır ve kapak kapatılır, önce orta sonra hafif ateÅŸte suyunu çekip göz göz oluncaya kadar piÅŸirilir. Peçete örtülerek kapak kapatılır ve 20 dakika demlendirilir. Read the rest of this entry »