Ekmek dilimlerimizin kabuk kısımlarını cıkartalım. İçlerini suda bir süre bekletip sıkalım. Ekmek içlerini bir kab içerisine alalım ve üzerine tuz ile un ekleyelim. Sonrada kulak mememizin yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu oda sıcaklığında bir saate yakın bekletelim. Kuru soğanımızıda tavla zarı şeklinde doğrayalım. Tava içerisinde tereyağımızı kızdıralım ve soğanlarımızı tavanın içerisine ilave edip pembeleşinceye kadar karıştıra karıştıra pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım. Maydanozla yeşil soğanımızı ince ince doğrayalım ve bir kase içerisine aktaralım. Üzerinede rendelenmiş olmak şartıyla çökelek ve peynirimizi ekleyip karıştıralım. Pulbiber ile karabiber ekleyerek hazırladığımız soğanları ekleyelim ve iyice karştıralım. Hazırlamış olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, oklava yardımı ile tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurları teflon tavada arkalı önlü iyice pişirelim. Sonrada içlerine peynirli hazırladığımız karışımdan ekleyi rula şekline getirelim ve servis yapalım.

Malzemeler:
1 tane bayat ekmek içi
7 su bardak un
yeterince tuz

Harcı İçin Malzemeler:
4 bardak çökelek peyniri
1 bardak beyaz peynir
1 bağ maydanoz
2 tane kuru soğan
10 tane yeşil soğan
25 gr kadar tereyağı
yeterince kırmızı biber,pul biber ve karabiber