Un, su, tuz yoğrulup hamur yapılır. Oklava ile açılıp yufka yapılır. Bu yufkalar sacda pişirilir. Sıcak sıcak tepsiye dizilir. Diğer taraftan tavuk eti ince kıyılmış soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberle pişirilip tepsideki yufkaların üzerine tavuğun suyu ve etiyle dökülür, servis yapılır.

Un, tuz ve su ile yumruk büyüklüğünde sert bir hamur elde edilir. Elde çubuk halinde hamurlar yapılır, bu hamur çubuklar daha önceden unlanmış kesme tahtası üzerinde küçük parçalar halinde ve üçgen şeklinde kesilir ve yine daha önceden unlanmış bir tepsinin içine atılır ve ara sıra karıştırılır. Bir tarafta sıvı yağ, soğan, kıyma ve salça kavrulur. Bu karışımın üzerine 5-6 bardak sıcak su eklenir. Kaynamaya başlayınca kesilen bu hamur parçaları içine atılır ve hamurlar pişinceye kadar yavaş bir şekilde karıştırılır. Kaynamaya başlayınca kesilen bu hamur parçaları içine atılır ve hamurlar pişinceye kadar yavaş bir şekilde karıştırılır. Kaynama işlemi devam ederken 1 yumurtanın sarısı, 2 kaşık un, 2 kaşık yoğurt ve 1/2 limon çırpılarak terbiyesi hazırlanmış olur. Tel süzgeçten geçirilerek hamurların olduğu karışıma dökülür ve hafif ateşte pişirilir. Üzerine karabiber, tuz ve nane dökülerek karıştırılıp, ocağın üstünden alınır. Servis edilirken üzerine tereyağı ve kırmızı biber hazırlanır ve dökülür.

Suyu kaynatın. Şekeri ilave edin. Safranı ekleyin. Ayrı bir kapta pirinci haşlayın. Suyun içine ilave edin. Şamfıstığını ilave edin. Nişastayla koyulaştırın. Kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alın. Kuşüzümü serpip, servis yapın.

Kulplu tava içerisinde et ve üzerine göre tuz konur. Üstüne çıkıncaya kadar su konur. Kaynamaya oturtturulur. Pişmemiş veya suyu kalmamışsa soğuk su ilave edilir. Ezilecek derecede piştikten sonra büyük tahta kepçe ile dövülerek bulamaç haline getirilir. Tabaklara konduktan sonra bulamacın üzerine salçalı kızgın yağ gezdirilir.