Tavuğumuzu kemikleriyle beraber büyük parçalara ayıralım. Sonrada yıkayarak suyunu süzelim.
Yoğurdu,kekiği,sıvıyağ,pulbiber,karabiber ve biber salçamızı bir kabın içinde birbirlerine karıştıralım. Tavuk parçalarımı bu sosun içinde yaklaşık 1 saat bekletelim. Kebabımızın şişlerine geçirelim. Kömür ızgaramızda çevirerek önlü arkalı pişirelim. Tavuğumuzun yanında domatesli pirinç pilavıya servise sunabiliirsiniz. Bu Tavuk kebabının yanında soğan salatasıda koyabilirsiniz. Soğanlarımızı bir tabağın içine ince ince kıyalım. Üzerinede tuz,sumak ekşisi ve limon sıkarak yanında servise sunalım.

Maş ile kuru börülcemizi güzelce yıkayıp bol miktar suda 4 saat'e yakın bekletelim. Tekrardan yıkayıp süzerek sonrada orta boy tencere içerisine koyalım. Üzerinede yaklaşık olarak 2 parmak su ekleyelim. Orta dereceli ateşte kaynayana kadar pişirelim. Hafif kaynamaya başladığını görünce ocağımızın altını biraz kısalım ve maş ile börülcemizi iyice yumuşayana kadar pişirelim. Yeteri kadar tuz ile karabiber ekleyerek çorbamızın tarhana kıvamına gelene dek sıcak su ekleyelim. Diğer taraftanda ;Tereyağımızı bir tava içerisinde eriterek üzerinede biraz un ekleyelim. Kaşıkla sürekli karıştırarak unumuzu hafif sararana dek 3 dk kadar kavuralım. Salçamızı ekleyip kırmızı biberide kattıktan sonra 3 dk kadar kavalım ve ocağın altını kapatıp ocaktan indirelim. Hazırlamış olduğumuz sosumuzuda çorbamıza ekleyerek karıştıra karıştıra yaklaşık 5 dk kadar daha pişirip ocaktan alalım. İçinede limon sıkarak sıcak servis yapalım.

Kabukları soyulmuş ayvalar üst kısmından kesilerek kapak çıkarılır ve içleri oyulur.15 dakika suda bekletilerek kararması önlenir.Maydonuz ve nane ince ince kıyılır.Soğanlar irice doğranır.Kıyma, pirinç, maydanoz ve soganın üzerine tuz ve karabiber eklenerek az miktarda su ile iyice yoğurulur.Hazırlanan bu karışım ayvarın içine doldurulur ve kapakları kapatılır.İçi doldurulan ayvalar bir tencereye dizilir.Tavada yağ eritilerek salça ile karıştırılır.Üzerine bir bardak su ile tuzuda eklenerek kaynatılır.Kaynamaya başlayınca alınarak ayvaların üzerine boşaltılır.Dolmalar suyunu çekinceye kadar.

Patlıcanlarımızı yanlarına şekil vererek (alacalı) soyalım. Patlıcanlarımızın ortalarını kaşık veya dolma oyacağıyla zarar vermeden soyalım. Patlıcanlarımızın biraz acı tadı gitmesi için tuzlu suda yaklaşık 25 dk kadar bekletelim. Diğer taraftanda dolmamızın harcını hazırlayalım. Kıymamızı derin bir kabın içine koyalım. Yıkadığımız pirinç vede bulgurumuzu ekleyip ince ince doğranmış olan kuru soğanları ilave edelim. Domates ile biber salçamızıda ekleyerek tuz,karabiber,kimyon ve kuru nane serpelim. Üzerinede zeytin yağlırı ile dövülmüş olan sarımsakları aktararak yaklaşık 3 dk kadar daha yoğurduktan sonra ılık suyumuzu ekleyerek tekrara yoğurmaya başlayalım. Hazırlamış olduğumuz harcımızı bir köşede bekletelim. Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkartıp süzelim. hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı patlıcanlarımızın içine sıkıştırarak dolduralım. Doldurduktan sonra dolmalarımızı derin bir tencere içerisine ağızları havada bitiştirerek yerleştirelim. Hazırlamış olduğumuz salçalı sosumuzuda üzerinde gezdirip orta sıcaklıktaki ateşte kapağı acık oolmak şartıyla kaynayana dek pişirelim. Kaynadıktan sonrada tenceremizin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 35 dk kadar daha patlıcanlarımızın iyice yumuşaması için pişirelim. Sonrada sıcak servise sunalım.

 Yumurtamızı derin bir kab içine ekleyerek üzerine unumuzu ve yeteri kadar tuzu ekleyerek,Yavaş yavaş su dökerek yoğuralım. Hamurumuzun olduğunu anlamak için kulak memesi kıvamına gelmesi lazım. Hamurumuzu kabın ortasında toplayarak üzerini bezle örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim. Dinlendirmiş olsuğumuz hamurumuzu iki eş parçalara bçlelim. Hamur parçalarımızı unlanmış bir düz zeminde yaklaşık 1 santim kalınlığında açalım. Yufkalarımızı kenar uzunluğu yaklaşık 1 santim olacak kareler halinde keselim. Hamur parçalarımızı unlu tepsiye dağıtalım. Diğer taraftan bol tuzlu suyumuzu büyük boy bir tencere içinde kaynatalım. Hamurlarımızı kaynamakta olan suyumuzun içinde sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dk kadar pişirelim. Süzerek servis tabağına alalım. Üzerindede az sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunalım.