Una malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Cevizden biraz büyük bezeler yapın.Hamuru yarım saat dinlendirin. Ardından hamuru açın. (Yufka büyüklüğünde) Yufkayı uzunlamasına üçe bölün. Ayrı bir yerde soğanı küçük küçük doğrayarak pembeleşinceye dek kavurun. Sonra yıkanmış küçük küçük doğranmış ıspanakları içine atın tencerenin kapağım kapatın. Kısık ateşte ıspanak söndükten sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10 dakika kavurun. Şerit halindeki yufkaların başından dört parmak boşluk kalacak şekilde iç malzemeyi koyun. Ve muska şeklinde katlayın. Tepsiye yerleştirdiğiniz muska böreklerinin üzerine yumurta sürüp 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.

Rendelenmiş soğan, kıyma, karabiber, tuz ve unu yoğurun. Hazırlanan harçtan iri parçalar alıp unlu zeminde yuvarlayın. Bu şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak biçim verin ve kızgın yağda pişirin. Bir tencereye margarin ve salça ekleyip biraz kavurun ve önceden haşlanmış nohutları ekleyin. Sonra köfteleri ekleyin ve üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya dek pişirin. Limon suyunu ve dövülmüş sarımsakları karıştırıp, yemek pişmek üzere iken ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Süslemek için kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz.

Hamurun üzerine konan mantarın içine dövülmüş cevizden birer kaşık konularak, hamur ikiye katlanır, kenarları bastırılarak kapatılır. Tek tek çırpılmış yumurtaya batırılan hamurlar kızgın yağda kızartılır. Tavadan alındıktan sonra önceden kaynatılmış ve soğutulmuş şurup içine atılır. Servis yapılırken üzerine tarçın serpilir.

Pirinçler sıcak suda yarım saat ıslatılır. Mercimekler ayıklanır, haşlanır ve süzülür. Diğer tarafta ince kıyılmış soğanlar pembeleşene kadar yağda kavrulur. Islatılan pirinçler yıkanıp süzülür. Kavrulan soğanlara ilave edilir. Pirinçler uzayıncaya kadar kavrulur. Mercimekler de ilave edilerek sıcak su koyulur. Kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir Ve dinlenmeye bırakılır. Sunum; ılık olarak servis yapılır.