Patlıcanlarımızı yanlarına şekil vererek (alacalı) soyalım. Patlıcanlarımızın ortalarını kaşık veya dolma oyacağıyla zarar vermeden soyalım. Patlıcanlarımızın biraz acı tadı gitmesi için tuzlu suda yaklaşık 25 dk kadar bekletelim. Diğer taraftanda dolmamızın harcını hazırlayalım. Kıymamızı derin bir kabın içine koyalım. Yıkadığımız pirinç vede bulgurumuzu ekleyip ince ince doğranmış olan kuru soğanları ilave edelim. Domates ile biber salçamızıda ekleyerek tuz,karabiber,kimyon ve kuru nane serpelim. Üzerinede zeytin yağlırı ile dövülmüş olan sarımsakları aktararak yaklaşık 3 dk kadar daha yoğurduktan sonra ılık suyumuzu ekleyerek tekrara yoğurmaya başlayalım. Hazırlamış olduğumuz harcımızı bir köşede bekletelim. Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkartıp süzelim. hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı patlıcanlarımızın içine sıkıştırarak dolduralım. Doldurduktan sonra dolmalarımızı derin bir tencere içerisine ağızları havada bitiştirerek yerleştirelim. Hazırlamış olduğumuz salçalı sosumuzuda üzerinde gezdirip orta sıcaklıktaki ateşte kapağı acık oolmak şartıyla kaynayana dek pişirelim. Kaynadıktan sonrada tenceremizin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 35 dk kadar daha patlıcanlarımızın iyice yumuşaması için pişirelim. Sonrada sıcak servise sunalım.

Malzemeler:
1,5 kilo kadar tombul patlıcan

İç Harcı Malzemeleri;
500 gr az yağlı kıyma
1 bardak pirinç
1 bardak köftelik bulgur
3 tane kuru soğan
1 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
yeteri kadar tuz ve karabiber
5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
yeterince kuruu nane
2 diş sarımsak
yeterince kimyon ve kırmızı pulbiber
1 bardak ılık su

Sos Malzemeleri;
5 bardak sıcak su
1 kaşık domates salçası