inegöl köfteYapılışı: kıyma ve böbrek yağı yoğurulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğurulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek. Bu karışım bir gün dinlendirilecek. Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip ister ızgarada ister fırında pişirilecek.

Şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Peyniri rendeleyin. 2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın. Ortasını açıp yumurta ve karbonat ekleyin. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip 3-4 dakika yoğurun. Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın. Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin. Pişen hamurları Ilık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Soğuyunca hindistan cevizi rendesi ile süsleyip servis yapın.

Temizlenip hazılanan bıldırcınlar Sarımsaklar karabiberiyle tuzu eklenerek 20 dakika kadar tencere içinde pişirilir. Tepsi içerisine alınarak, yuvarlak olarak hazırlanan patates ve domates ile biberlerle fırına verili pembeşme başlayınca alınarak sıcak halde tüketilir.

Kaşarlı köfte nasıl yapılır diyenlere: 1/5 kg  kıymayla soğan kaşar peyniri bir yumurta kimyon hazır köfte harcı il iyice harmanlanır. Tepsi içerisine hazırladığımız karışımı iyice yayalım fırınlayıp pişirdikten sonra tepsi içerisinde dilimlenir.

Soğanı ince ince geniş bir kaba doğrayın ve üzerinede salça bir tane yumurta,tuz,nane,maydanoz ve kıymayıda koyarak hepsini yoğurun. Daha sonra bulguru ilave edin ve hepsini beraber iyice bir yoğurun sertleşince bırakın. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekilleri verilir sıcak sudada hafifçe haşlayın. Sonrada kalan yumurtaları bir kaba kırın ve 2 kaşık unda ekleyerek karıştırın. Köftelerinizi yumurtaya batırıp ocaktaki yağın içerisine koyarak kızartın sonrada sıcak servis yapın afiyet olsun.

Unu elekten geçirip ortasını açın. Tereyağı ile sütü ekleyerek yoğurun. 25 dk kadar dinlendikten sonra avuç içi parçalara ayırıp yufkaları açın. Pşirmen önce üzerinede su serpin. Fırında veya mangalda iki ayrı tepsiyle pişirin. 1. tepsideki yufkaların üzerlerine bolcana kaymak yayın. Diğer tepsi içerisinde olan yufkaların kızartılmış tarafını üstte bırakarak diğer tepside bulunan kaymaklu yufkaların üzerine kapatın. Su ile şekerle elde ettiğiniz şerbeti koyduğunuzda ocağı kapatın..hamur ların üzerine iyice çekecek şekilde gezdirin.kapağı kapatın ve soğuyana kadar bekleyin dilim dilim keserek servis yapın.